Elaborado en su mayor parte con leche de cabra de la variedad "Malagueña Florida" y curado durante nueve meses. De sabor muy natural, en su gusto se deja entrever que procede de animales criados al aire libre y que no han necesitado de mucha agua, lo que denota el alto rendimiento de la leche.
Este es uno de nuestros productos estrella. Sabor intenso, fuerte y con cuerpo.
Quesos Artesanos de Frailes ha obtenido con este queso el Primer Premio del Certamen de Quesos de Andalucía que se celebra en la localidad de Guadalteba.
El ultimo premio obtenido ha sido en concurso WORLD CHEESE AWARDS 2018-2019 MEDALLA DE PLATA
Se ha vuelto a revalidar el premio en el concurso WORLD CHEESE AWARDS 2019-2020 MEDALLA DE PLATA
