Elaborado en su mayor parte con leche de cabra de la variedad "Malagueña Florida" y curado durante nueve meses. De sabor muy natural, en su gusto se deja entrever que procede de animales criados al aire libre y que no han necesitado de mucha agua, lo que denota el alto rendimiento de la leche.
Este es uno de nuestros productos estrella. Sabor intenso, fuerte y con cuerpo.
Quesos Artesanos de Frailes ha obtenido con este queso el Primer Premio del Certamen de Quesos de Andalucía que se celebra en la localidad de Guadalteba.
